evlenmek gerek

20/6/2009 - Makarnalı Tavuk Stroganoff

Malzemeler :
• 2 su bardağı doğranmış taze mantar
• 1/2 su bardağı doğranmış soğan
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 350 gr. kemiksiz tavuk göğüs fleto
• 200 gr. krema
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1/2 su bardağı tavuk suyu
• Tuz, karabiber
• 4 su bardağı pişirilmiş erişte

Hazırlanışı :
Tavuk göğüsleri ortalama 2 cm.lik küpler halinde doğrayın.

Teflon tavada mantar ve soğanları 2 kaşık yağ ile hızlı hızlı çevirerek yumuşayana dek pişirin. Tavuk küplerini ilave edin. Tavukların pembe rengi gidinceye dek 3-4 dakika pişirin.

Bir kasede krema, un, acı biber, tuz ve tavuk suyunu çırpın. Tavukların üzerine dökün. Suyu koyulaşana dek birlikte pişirin.

Sıcak makarnanın üzerinde döküp servis yapın.

Yorum ( yok ) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

9/5/2009 - Soslu Yerelması

Malzemeler
1 kg Yerelması
4 Domates
4 Çarliston Biber
4 Çorba Kaşığı Margarin
2 Çorba Kaşığı Un
2 Çay Bardağı Süt
1/2 Demet Maydanoz
1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
2-3 Dilim Kızarmış Ekmek
Tuz, Karabiber

Yemeğin Yapılışı
Yerelmasının kabuklarını soyup yıkayın ve az tuzlu suda 5-6 dakika haşlayın.
Margarinin yarısını küçük bir tencerede eritip unu ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Yavaş yavaş sütü ilave ederek topaksız bir beşamel sos elde edinceye kadar iyice karıştırıp pişirin.
Çarliston biberleri ince ince doğrayın. Kalan margarini tavada eritip biberleri kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayarak biberlere ekleyin. Sos kıvamını alıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Hazırladığınız domates sosuna, beşamel sos ve 3-4 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi ekleyin. Tuz ve karabiber serperek karıştırın.
Kızarmış ekmek dilimlerini küçük parçalara bölerek servis tabağına alın. Üzerine haşladığınız yerelmasını sıcak olarak yerleştirin. Hazırladığınız sosu da üzerine yayıp kalan kaşar peynirini serpin. İnce kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.

Yorum ( yok ) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

9/5/2009 - SIRKELI PATATES PÜRESI

SIRKELI PATATES PÜRESI

MALZEMELER

1,2 kg patates
20 diş sarmısak
120 gr margarin
2 tatlı kaşığı un
2-3 tatlı kaşığı çiğ krema
1 su bardağı süt
karabiber
tuz
süt
2 tatlı kaşığı kıyılmış fesleğen

HAZIRLANIŞI

Sarmısakları kabuklarını soymadan sütle beraber kaynatın. Bir an ateşte tutarak karıştırın sonra soğuyana kadar bekleyin. Sarmısakları soyun. Patatesleri yıkadıktan sonra buharda pişirin. Suyunu süzün ve soğumadan soyun. Margarini yarısını eritini sarmısakları da ekleyin ağzını kapaarak yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sarmısaklar kızarmaya başlayınca yağdan çıkarın. Aynı yağa un dökün ve topaklanmadan kavurun. Kıvamına gelince yavaş yavaş sütü ekleyin. Yaklaşık 7-8 dakika karıştırarak pişirin. Tuz-biber atın ve sarmısaklı suyu ekleyin. Sıcak patatesleri süzgeçten geçirin, sosu ekleyin soğumaması için kısık ateşte tutun iyice karıştırın. İçine kalan margarini, fesleğeni, çiğ kremayı ve tuzu da ekleyin hemen servis yapın.

Yorum ( yok ) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

11/4/2009 - Güllaç

Malzemeler :

* 1 litre süt
* 1 su b.toz şeker
* 2 çorba k.un
* 2 çorba k.nişasta
* 1 yumurta sarısı
* damla sakızı

Güllaç için:

* 8 yaprak güllaç
* 5 su b.süt
* 1 su b.toz şeker

Üzeri için:

* muz
* yeşil fıstık
* nar

Hazırlanışı :

ilk olarak tatlının muhallebisi hazırlanır. Bunun için tencereye süt, şeker, un, nişasta, yumurta sarısı ve damla sakızları konularak pişirilir ve soğumaya bırakılır. Arada bir karıştırılarak soğuyup topaklanması önlenir. Diğer taraftan 5 su b. süt ve toz şeker hafif ılık olana kadar ısıtılır. Güllaçların yarısı teker teker süt ile ıslatılarak tepsiye dizlir. Arada üzerine süt serpilir. Yarısı konulunca soğutulmuş muhallebi üzerine yayılır. Daha sonra tekrar kalan güllaçlar ıslatılarak üzerine yerleştirilir. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırılarak 4-5 saat bekletilir. Muz, kivi, nar gibi meyvelerle servis yapılır.

Yorum ( yok ) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

11/4/2009 - Gözleme

Hamuru için:
6 su b. un
yarım p. yaşmaya
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. tozşeker
1 şişe soda

İç harcı için:
500 gr. kabak
1 tatlı k. tereyağı
1 çay k. tuz
1 tatlı k. tozşeker

Üzeri için:
tereyağı

HAZIRLANIŞI:
Hamuru için unu kaba alın. Ortasına yaşmayayı
alın. Su ilave ederek mayayı ezin. Daha sonra
tuz,şeker ve soda ilavesi ile hamuru tutup
mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta kabağı,tereyağı
tuz ve şeker ilave ederek pişirin ve ezin. Mayalanan
hamurdan bir parça pide için ayırıp kalanı bezelere
bölüp açın. İçine kabakları paylaştırın. Ya kabağın
üzerine bir hamur daha kapatarak ya da yarım
daire şeklinde hamurları kapatıp teflon tavada veya
saçta pişirin. Üzerine tereyağı sürerek sıcak ikram edin.